محاجب حارين سخان وبنان

meringi066 · #1 04-03-11, 08:46 AM

محاجب حارين سخان وبنان 2014, 2013

المحاجب المحاجب،طريقة عمل اشهى الاكلات الجزائرية بالصور
المقادير واللوازم :

*العجينة:

كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق

التحضير :

*العجينة :

اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

* الحشو:

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

*عودة إلى العجينة:

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

محاجب حارين سخان وبنان photo-76303d1bbdd3fa6685ec387a8543bf85-726-DSC05690.JPG

1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

لفيها حسب الصورة

ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا

اكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

محاجب حارين سخان وبنان ashefaa-6cf5362903.jpg

أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1
نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2
يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.

- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم

-وكذالك يمكن رحي جميع مكونات الحشو واضافة اللحم المفروم

وشهية طييبة

ملاحظة3
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية
المحاجب تأكل ساخنة

المصدر: منتديات الجيريا دريم - من قسم: المطبخ والطهي الجزائري

lph[f phvdk sohk ,fkhk

**GhOsT** · 04-04-11, 05:52 AM

شكرا على الموضوع ياغالي

meringi066 · 04-04-11, 09:45 AM

لا شكر على واجب

di122 · 04-04-11, 10:09 AM

ilyes2004 · 04-07-11, 03:13 PM

اممممممممممممممممم بارك الله فيك أخي

alger16 · 04-08-11, 01:57 AM

merciiiii!!

منال · 04-09-11, 05:35 AM

merciiiiiiiiiiiiiiiii

meringi066 · 04-10-11, 09:13 AM

de rien

skymad · 04-16-11, 08:11 AM

بارك الله فيك

goldanbarca · 04-18-11, 06:09 AM

شكرالكم

04-04-11, 10:09 AM	رقم المشاركة : [4]
di122 عضو لامع
di122 عضو لامع

04-07-11, 03:13 PM	رقم المشاركة : [5]
ilyes2004 عضو جديد	اممممممممممممممممم بارك الله فيك أخي
ilyes2004 عضو جديد

04-08-11, 01:57 AM	رقم المشاركة : [6]
alger16 عضو جديد	merciiiii!!
alger16 عضو جديد

04-16-11, 08:11 AM	رقم المشاركة : [9]
skymad عضو جديد	بارك الله فيك
skymad عضو جديد

04-18-11, 06:09 AM	رقم المشاركة : [10]
goldanbarca عضو مميز	شكرالكم
goldanbarca عضو مميز

04-04-11, 05:52 AM	رقم المشاركة : [2]
GhOsT	شكرا على الموضوع ياغالي
GhOsT

04-04-11, 09:45 AM	رقم المشاركة : [3]
meringi066	لا شكر على واجب
meringi066

04-09-11, 05:35 AM	رقم المشاركة : [7]
منال	merciiiiiiiiiiiiiiiii
منال

04-10-11, 09:13 AM	رقم المشاركة : [8]
meringi066	de rien
meringi066

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري