مائـدة جزائريـة كاملـة بالصـور لا ينقصهـا إلا الرد الجميـل بالهناء والعافية

**nizarios** · #1 2010-02-05, 12:24 AM

مائـدة جزائريـة كاملـة بالصـور لا ينقصهـا إلا الرد الجميـل بالهناء والعافية 2012, 2013

مائـدة جزائريـة كاملـة بالصـور لا ينقصهـا إلا الرد الجميـل بالهناء والعافية

بسـم الله
اللهـم بارك لنا فيما رزقتنـا
وزدنـا منــه

لنبدأ على بركـة الله
الحريرة (أو الشوربـة)
مائـدة جزائريـة كاملـة بالصـور ينقصهـا

يوضع اللحم + بصل+ فلفل اسود + ملح + زعفران و قليهم + الماء لمدة 30 دقيقة ثم يضاف له الفول المنظف و العدس و الرز
المنقوع مع طماطم مرحية + ملعقة طماطم مصبرة + قصبر + بقدونس + كرافس

يفصل اللحم عن الخضر و توضع في قدر مضافا لها كامل الخضر بعد طحنها و يترك فوق نار هادئة في حين توضع الفرينة
مضافا لها 5 غ من الخميرة في صحن تحرك جيدا باستمرار مع عصير ليمون و يصب هدا الخليط في الطنجرة و يترك يطهو مدة 10 دقائق

ملاحظة يمكن في اختلاف في طريقة التحضير في الجزائر عنها في المغرب

البوراك

المقادير:

250غ لحم مفروم -
قليل من البقدونس-
ملح-
بهارات -
اوراق ديول او عجينة باف بيسترى (هي مثل الفطائر لكن رقيقة جدا ).

الطريقة:

امزجي اللحم المفروم مع البقدونس مع الملح و البهارات جيدا بعدها افتحي ورقة الديول و ضعي كمية من الخليط داخلها و لفي جيدا حتى لا تخرج الخليط استعملى بياض البيض على حافة الورقة في الثنية الاخيرة و كرري العملية مع باقي الاوراق و بعدها سخني الزيت جيدا في مقلاة و ضعي القطع و عندما تحمر اخرجيها و تاكل ساخنة مع حساء

سمك مشوي بالفرن

المقادير:
سمك
بهارات - كمون + كركم + قليل من الفلفل + ملح
زيت زيتون
شرائح بصل
ثوم مطحون
الطريقة:
- يتبل السمك بالملح والبهارات وتعمل به شقوق يتم وضع الثوم المطحون بها .
- نرص حلقات البصل في صينية ونضع عليها قليل من الزيت والملح .
- يوضع فوقها السمك .
- يوضع في الصينية القليل من الماء المغلي حتى لايحترق السمك ..
- تغطى الصينية بقصدير ثم توضع في النار وعند الإستواء تخرج من الفرن وتقدم مع الأرز أو الخبز .

طاجين الزيتون
وصفة دزيرية = جزائرية

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض
غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة :
نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج
بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا
وووو بالهنا و الشفا
ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن
و هذا طاجين الزيتون باللحم

المصدر: منتديات الجيريا دريم

lhzJ]m [.hzvdJm ;hlgJm fhgwJ,v gh dkrwiJh Ygh hgv] hg[ldJg fhgikhx ,hguhtdm Ygh ,hguhtdm hg[ldJg hgv] fhgikhx fhgwJ,v [.hzvdJm dkrwiJh

**Alice** · 2010-02-05, 11:47 PM

lah ybark sirtou l poisson grillé si magnifique vriment merci bien lahybark

**Alice** · 2010-02-05, 11:49 PM

viki-h@ck · 2010-02-06, 11:41 AM

الله يبارك مكانش كيما الاطباق الجزائرية الجزائرية

**sbila** · 2010-02-17, 05:17 PM

يم يم يمي........والله سخفت باين عليها أطباق لذيذة جدا، لكن أين هو رايس المايدة الكسكسي الحر الجزائري شكرا لك نزار على فتح الشهية.

**amine@barca** · 2010-02-18, 09:11 PM

الله يبارك فيك خويا نزار

فتاة القرآن · 2010-02-27, 12:46 PM

جعلها الله في ميزن حسناتك

**بلقيس** · 2010-04-17, 05:18 PM

يمييييييييييي..............اريد ان أتناولها وحدي.شكرا لك هذه المأكولات شهية ولذيذةهههههههههه

بثينة · 2010-05-22, 11:27 AM

im sooooooooooooo hangry

**بلقيس** · 2010-06-17, 05:50 PM

شكرا نزار على الوصفة وكيما قالتلك مسلمة نسيت حاجة مهمة وهي:الكسكسي

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
انسى برامج تسريع النت مع هذا البرنامج الخارق + الشرح الكامل بالصـور + الكراك النظيف	turbo43	- قسم برامج الكمبيوتر العامه Computer Software	1	2012-05-11 01:33 PM
انسى برامج تسريع النت مع هذا البرنامج الخارق + الشرح الكامل بالصـور + الكراك النظيف	turbo43	- قسم برامج الكمبيوتر العامه Computer Software	33	2012-03-25 11:35 AM
بالصـور.. طفل يولد تحت التراب	mimi	منتدى الصور	2	2010-12-18 02:27 PM
انسى برامج تسريع النت مع هذا البرنامج الخارق + الشرح الكامل بالصـور + الكراك النظيف	ADAL SAT	- قسم برامج الكمبيوتر العامه Computer Software	0	2010-08-22 12:51 AM

2010-02-27, 12:46 PM	رقم المشاركة : [7]
فتاة القرآن عضو نشيط	جعلها الله في ميزن حسناتك
فتاة القرآن عضو نشيط	Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter

2010-05-22, 11:27 AM	رقم المشاركة : [9]
بثينة عضو لامع	im sooooooooooooo hangry
بثينة عضو لامع	Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

2010-02-05, 11:47 PM	رقم المشاركة : [2]
Alice	lah ybark sirtou l poisson grillé si magnifique vriment merci bien lahybark
Alice	Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter التوقيع:

2010-02-05, 11:49 PM	رقم المشاركة : [3]
Alice
Alice	Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter التوقيع:

2010-02-06, 11:41 AM	رقم المشاركة : [4]
viki-h@ck	الله يبارك مكانش كيما الاطباق الجزائرية الجزائرية التعديل الأخير تم بواسطة viki-h@ck ; 2010-02-06 الساعة 11:51 AM.
viki-h@ck	Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter

2010-02-17, 05:17 PM	رقم المشاركة : [5]
sbila	يم يم يمي........والله سخفت باين عليها أطباق لذيذة جدا، لكن أين هو رايس المايدة الكسكسي الحر الجزائري شكرا لك نزار على فتح الشهية.
sbila	Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter التوقيع:

2010-02-18, 09:11 PM	رقم المشاركة : [6]
amine@barca	الله يبارك فيك خويا نزار
amine@barca	Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter

2010-04-17, 05:18 PM	رقم المشاركة : [8]
بلقيس	يمييييييييييي..............اريد ان أتناولها وحدي.شكرا لك هذه المأكولات شهية ولذيذةهههههههههه
بلقيس	Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter

2010-06-17, 05:50 PM	رقم المشاركة : [10]
بلقيس	شكرا نزار على الوصفة وكيما قالتلك مسلمة نسيت حاجة مهمة وهي:الكسكسي
بلقيس	Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter